Diels Restobar

Waarom de buurt hier eet

Diels Restobar noemt zichzelf de stadstaveerne van Wageningen: een nuchter adres aan de Vijzelstraat waar een serieuze wijnkaart samenkomt met moderne Europese keuken. De keuken werkt in het register van fine dining zonder de plichtplegingen — peulvruchten met provolone, vitello tonnato, ravioli met knolselderij en truffel, gnocchi met zoete aardappel — en laat het verrassingsmenu van de chef drie tot vijf gangen lopen voor wie liever niet kiest. Hoofdgerechten rond de €30, dus het is eerder een plek voor een gelegenheid dan voor een doordeweekse avond, al houdt de barkant de wijnen, bieren en deelplanken draaiende voor wie even binnenloopt. Vegetariërs krijgen een paar echte borden in plaats van een bijzaak. Drie onafhankelijke lokale bronnen noemen het.