Toko Kalimantan

Waarom de buurt hier eet

Toko Kalimantan is een Indonesische familiekeuken aan de Rozengracht, op korte loopafstand van het centrum van Zaandam. De vorm is vertrouwd voor iedereen die met Indisch eten is opgegroeid: een toonbank, een kaart in de taal van de thuiskeuken, en porties die bedoeld zijn om mensen te voeden in plaats van indruk te maken. Rijsttafels, soepen en langzaam gegaarde vleesgerechten komen als volledige maaltijden en niet als hapjes, en de vegetarische kant van de kaart is een echt onderdeel, geen enkel bijzaakje. Bijna alles is ingericht om mee naar huis te nemen, en zo eet het grootste deel van de buurt het ook. Het soort adres dat nooit adverteert en dat ook nooit nodig had — het eten doet dat werk al jaren.