Bistro De Smidse Tilburg

Waarom de buurt hier eet

Bistro De Smidse kookt een maandelijks wisselende Hollandse bistrokaart met Brabantse producten, aan de Paleisring in het centrum van Tilburg. Het ritme doet ertoe: door elke maand de kaart te herschrijven blijft de keuken verbonden met wat het omliggende boerenland echt doet, en vaste gasten hebben een reden om vier weken later terug te komen. Het koken is creatief zonder onrustig te worden, en 's avonds trekt de zaal de werkende Tilburgers — het is alleen open voor diner. Hoofdgerechten rond de €21, waarmee een ambitieuze keuken gewoon binnen bereik blijft. Tilburgers noemen het het restaurant dat ze reserveren als er familie op bezoek komt en de stad een goede indruk moet maken.