PRAKM

Waarom de buurt hier eet

PRAKM kookt Hollandse pot aan de Kleine Houtstraat in Haarlem: stamppot, draadjesvlees en andere streekklassiekers, soms recht voor zijn raap en soms herschikt tot iets onverwachters. De zaal is warm en zonder pretenties, en het publiek is vooral lokaal in plaats van doorreizend. Er wordt met seizoensproducten gekookt, en de keuken heeft vegetarische, glutenvrije en lactosevrije versies van het repertoire, wat voor zo'n traditionele keuken zeldzaam is. Prijzen in de middenklasse. Een handig adres als je in Haarlem echt Hollands wilt eten in plaats van de internationale kaart waar de meeste restaurants in het centrum op terugvallen.