Haarlemsche Frites

Waarom de buurt hier eet

Haarlemsche Frites is een frietkot aan de Botermarkt, waar Belgische friet twee keer in rundvet wordt gebakken en in een papieren puntzak met zelfgemaakte sauzen over de toonbank gaat. Een eetzaal is er niet, en ook geen poging tot: je staat in de rij, pakt je puntzak en eet staand op het plein. Voor rond de €5 is het de goedkoopste goede maaltijd in de oude binnenstad, en de rij rond lunchtijd is het oordeel van de buurt. Haarlem verdedigt het fel als de beste friet van Noord-Holland — een claim die alleen overeind blijft als het bakken echt klopt.