Gys

Waarom de buurt hier eet

Gys is volledig plantaardig én volledig glutenvrij — een combinatie die bijna niemand aandurft — en doet dat aan de Voorstraat in Utrecht. Ingrediënten zijn biologisch en waar mogelijk lokaal geteeld, en het eten moet eerst lekker zijn en pas daarna deugdzaam, rond de €10 per bord, van lunch via aperitivo tot diner. Er zijn twee Utrechtse adressen: dit in de drukke binnenstad, en een tweede aan de Amsterdamsestraatweg met een grote tuin. Wie vegan eet of rekening moet houden met gluten, hoeft hier nergens over te onderhandelen: de hele kaart is al veilig.