Seizoenskeuken
De Kloosterkeuken
Haarlem
✓ Verdiend, niet betaaldgevonden via de buurt
Waarom de buurt hier eet
De Kloosterkeuken serveert een Frans getinte seizoenskaart aan de Hagestraat, in een van de oudste delen van Haarlem — en is tegelijk een leerkeuken. Op deze plek wordt al sinds de vijftiende eeuw gekookt, toen pelgrims op weg naar Santiago de Compostela er een maaltijd kregen. De huidige keuken houdt het ambachtelijk: brood, olie, mayonaise en likeur worden zelf gemaakt, de kaart volgt het seizoen en de wijnkaart krijgt echte aandacht. Wat het bijzonder maakt, is wie het werk doet: jongeren voor wie het reguliere onderwijs niet werkte, leren hier het vak onder ervaren koks, tijdens echte service. Hoofdgerechten rond de €18.