Habibi

Waarom de buurt hier eet

Habibi kookt sinds 2010 modern Arabisch aan de Krommestraat, en het werkt nog altijd zoals de beste mezzetafels werken: bestel een spread, zet die in het midden, en maak ruzie over wie het laatste hapje krijgt. De keuken bouwt haar gerechten rond heldere combinaties in plaats van lange kaarten — hummus met pompoenpit en uienjam, kiprolletjes met rodekool en sumak, falafel opgetild door zoete aardappel en mangochutney, visbriouats op een groene kikkererwtencrème. De meeste gerechten kosten tussen negen en veertien euro, dus een volwaardige maaltijd blijft binnen bereik. Een zelfstandige keuken met één adres in de oude binnenstad van Amersfoort, van mensen die voor één eetcultuur kozen en er diep in gingen.