Dhol & Soul

Waarom de buurt hier eet

Het eerste Indiase restaurant van Eindhoven weigert bewust de verwesterde kaart die de meeste mensen verwachten. Dhol & Soul kookt uit de verschillende regio's van India in plaats van ze plat te slaan tot één saus — traditionele recepten, geen fusionuitstapjes en geen excuses voor pittigheid. De zaak aan de Willemstraat is informeel en kleurrijk in plaats van stijf, het soort plek waar een regionaal bord op een doordeweekse avond ongeveer evenveel kost als een middelmatige pizza elders in het centrum. Lokale foodschrijvers pikten het vroeg op, en het is in de stad het referentiepunt geworden voor wie Indiaas eten met een eigen visie zoekt. Hoofdgerechten rond de 16 euro; reserveren is eenvoudig.