Zafran

Waarom de buurt hier eet

Zafran kookt Noord-Indiaas boven open vuur, in een tandoor achter een pui aan het Wilhelminaplein in Heerlen, op een paar stappen van de Pancratiuskerk. De keuken werkt in de Mughlai-traditie in plaats van zich over alles te verspreiden: gemarineerd vlees rechtstreeks uit de kleioven, langzaam opgebouwde curry's, kebabs en brood dat op bestelling wordt gebakken. Hoofdgerechten rond de zestien euro, waarmee een volledige tandoorimaaltijd ruim binnen doordeweeks bereik valt, en de vegetarische helft van de kaart leest als echt koken en niet als bijzaak. Gasten uit heel Limburg komen terug voor de tandoori-kip en het knoflooknaan. Eet in de zaal of neem het hele maal mee naar huis.