Het Paradijs

Waarom de buurt hier eet

Verscholen in een woonstraat ten noorden van het centrum van Enschede kookt Het Paradijs een bewust kleine seizoenskaart rond een besloten binnentuin. De keuze is met opzet kort: gerechten worden elke dag vers gemaakt van lokale, duurzame en grotendeels plantaardige producten, dus wat er op tafel komt hangt af van wat het seizoen echt geeft. Hoofdgerechten kosten rond de achttien euro, en vegetariërs en veganisten zijn hier geen bijzaak maar het vertrekpunt. De Binnentuin geeft de zaak zijn karakter: een onverwacht groen plekje in een stad die vooral bekendstaat om zijn industriële verleden. Twee onafhankelijke lokale bronnen sturen buurtbewoners hierheen in plaats van naar het grote plein.